1 Ekor Ikan Siakap (kelar dan lumur garam kunyit)

Tepung Jagung (dilumur pada ikan)

Minyak (untuk menggoreng ikan)

Lada Kering (dikisar)

4 Ulas Bawang Putih

6 Tangkai Cili Padi (dipotong kecil)

1 Inci Halia (dihiris halus)

1 Batang Serai (diketuk)

4 Sudu Besar SOS MASAM MANIS BUMI HIJAU

1 Sudu Besar SOS TIRAM BUMI HIJAU

1 Sudu Besar SOS MAKANAN LAUT BUMI HIJAU

1 Biji Bawang Besar (dipotong dadu)

1 Biji Tomato ( dipotong dadu)

Nenas ( dipotong dadu)

Minyak (untuk menumis)

Daun Sup

Lada Merah

1. Gaulkan ikan bersama garam dan kunyit. Biarkan seketika. Bila hampir hendak digoreng, lumur dengan tepung jagung.
2. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas, barulah dimasukkan ikan tadi. Goreng dengan minyak terendam ikan tersebut. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan bahan menumis iaitu lada kering, bawang putih, halia, cili padi dan serai sehingga kekuningan.
4. Masukkan bahan sos iaitu SOS MASAM MANIS BUMI HIJAU, SOS TIRAM BUMI HIJAU dan SOS MAKANAN LAUT BUMI HIJAU. Kacau hingga sebati.
5. Kemudian masukkan bawang besar, tomato dan nenas.
6. Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat berkilat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi. Taburkan daun sup dan hiaskan dengan lada merah. Sedia untuk dihidangkan.

Share this post